A scuola di fritti di Carnevale !!!

1 febbraio 2011 § 2 commenti

Secondo me il  termine Pasticceria deriva da pasticciare, e pasticciare é la sensazione che  ho ogni volta che affacciandomi al laboratorio di una mia amica,  Gianna,   la vedo correre di qua e di là tra forni profumati di cannella, farine sbuffanti e  zuccheri leggeri e per la quale pasticciare é indispensabile come respirare. Spesso vi ho parlato di lei attraverso le foto dei dolcetti che le piace inventare e sperimentare, sua é la Sacher quadrata e tutti i biscotti che non posso fare a meno di portarmi a casa. Ogni tanto,  per accontentare amiche curiose e speranzose di ottenere tra le mura di casa un dolcetto fatto bene, Gianna apre le porte del suo laboratorio, dove elargisce consigli e riflessioni su cotture  e consistenze di paste e composti, che badate bene, “vanno odorati e manipolati” per  capire se nel forno lieviteranno a dovere. Forse il segreto dei suoi dolcetti é tutto qui … nel pasticcio da coccolare, manipolare e odorare. In queste incursioni ho cominciato a infilarmici anche io, naturalmente senza imbrattare la macchina di farina !!!!, ma solo per assaggiare e regalare qualche momento di magia con queste foto manipolate (questa volta sì) con l’aggiunta di una tinta tenue per renderle ancora più pasticciose!

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§ 2 risposte a A scuola di fritti di Carnevale !!!

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